|
Отберите 5-7 килограммов подвижных средних раков и сложите их в ведро, перекладывая листьями смородины, мяты, травой укропа и тмина в равных количествах. Залейте их холодной водой и оставьте на 1 час. Для отвара смешайте огуречный рассол, светлое пиво и сливки в равных частях. Вместо сливок можно взять молоко с небольшим количеством сливочного масла. Когда отвар закипит, бросьте туда раков и варите 15 — 20 минут. Подайте горячими, украсив зеленью.
Раков вымойте холодной водой. Воду доведите до кипения, посолите, положите укроп. Когда раки будут сварены, уложите их в глубокое блюдо, полейте бульоном, в котором они варились. Если вы готовите эту закуску дома, то добавьте маленькую деталь — поджаренные белые хлебцы. 20 живых раков, 5 л воды, 4 ст. л. соли, 10-12 веточек укропа.
На 1 кг. живых раков берем: 6 столовых ложек каменной соли, 3,5 литра воды, 15-30 гр. укропа, 1-2 лавровых листа.
В 5-ти литровую кастрюлю наливаем воду засыпаем соль, доводим до кипения. Затем по одному, головой в низ закидываем раков, огонь не уменьшаем. Кидаем укроп и лавровый лист. Доводим до кипения и кипятим еще 5-10 минут. Затем воду сразу не сливаем, оставляем раков на 10-15 минут настояться, чтобы они лучше просалились. Все, приятного аппетита!!!
<< 1 2 3
|
|
